Индукционные плиты, когда-то считавшиеся компромиссом, сегодня являются движущей силой самых инновационных проектов элитных кухонь в стране.
Ричард Т. Анушкевич, основатель компании Raith Design из Нэшвилла , первым скажет вам, что огромная газовая плита с максимально возможной мощностью по-прежнему является вершиной американского кухонного дизайна — особенно в его регионе.
Но он — один из растущего числа дизайнеров, архитекторов и застройщиков, которые устанавливают полностью электрические кухни в самых дорогих домах. Новые технологии — в частности, индукционные плиты — лежат в основе целого ряда более изящных и современных дизайнов, а также современных усовершенствований традиционных газовых плит, которые мы когда-то так ценили.
В одном из особняков Лас-Вегаса г-н Анушкевич установил элегантную черную варочную панель из керамического стекла в поразительно тонком, консольном кухонном острове со столешницей из темной африканской древесины венге.
По его словам, сочетание высоких технологий с природными элементами создает ощущение тепла и «привлекает внимание и интерес», подобно массивной печи.
«Газовые плиты по-прежнему пользуются большим спросом у потребителей», — сказал г-н Анушкевич, который также является консультантом бренда бытовой техники Monogram , известного прежде всего своими газовыми плитами увеличенного размера, рекламируемыми профессиональными поварами, такими как Маркус Самуэльссон. Но, по его словам, как домашние кулинары, так и повара все больше знакомятся с индукционными плитами, и это также то, что «дизайнерское сообщество стало понимать и по-настоящему любить».
Большинство из нас по-прежнему представляет себе электрическую варочную панель как устройство с некрасивыми нагревательными элементами или узорчатым стеклом, не говоря уже о разочаровывающей скорости и производительности.
Но индукционные плиты отличаются, — сказал г-н Анушкевич. — Поскольку они не излучают пламя или лучистое тепло, а нагревают сковороду с помощью электромагнитного тока , они обеспечивают скорость, отзывчивость и точность, сопоставимые или даже превосходящие газовые плиты, — добавил г-н Анушкевич.
Но это также означает, что бытовая техника становится безопаснее и меньше нагревается — поэтому её можно устанавливать в такие материалы, как венге.
Хотя ряд муниципалитетов законодательно требуют отказа от прокладки газопроводов в новых застройках с 2026 года — в том числе Вашингтон, округ Колумбия, Нью-Йорк и некоторые районы Калифорнии — настоящая мотивация для проектировщиков отказаться от газа заключается именно в подобных «революционных» возможностях для их работы, сказала Ханна Голдберг.
По словам г-жи Голдберг из вашингтонской фирмы Hannah Charlotte Interiors , в настоящее время она работает над кухней, в которой индукционная плита будет встроена под поверхность кухонного острова, который будет выглядеть как цельный кусок мрамора с красивыми прожилками.
По словам г-жи Голдберг, столешница, изготовленная из материала под названием Dekton , способна передавать электромагнитный ток на посуду. Система, разработанная в сотрудничестве с калифорнийской компанией Invisacook и Cosentino, производителем столешниц, включает в себя специальные накладки, которые размещаются на столешнице перед началом готовки, добавила она.
По словам г-жи Голдберг, до недавнего времени индукционная электрическая кухня ограничивала возможности дизайна, поскольку «это означало, что вам практически обязательно нужно было делать современную кухню, иначе она будет выглядеть неуместно».
Теперь это кажется «идеальным инструментом для обеспечения гибкости», — сказала она. Когда можно встроить варочную панель в столешницу, «можно позволить отделке и великолепной мебели по-настоящему засиять, гораздо больше, чем с бытовой техникой из нержавеющей стали», — добавила она.
Арианна Беллизэр, дизайнер интерьеров из Батон-Руж, штат Луизиана, также рассматривает потенциал новых продуктов, таких как Invisacook или круглые модульные индукционные элементы, производимые голландской компанией Pitt .
В отличие от традиционных прямоугольных стеклянных варочных панелей, сказала г-жа Беллизэр, их можно установить заподлицо со столешницей практически в любом месте. Это позволяет дизайнерам кухонь использовать материалы — обои, плитку, шкафы, камень — для создания, как она выразилась, «истории».
В Европе, по ее словам, правила гораздо дольше отдавали предпочтение кухням с индукционными плитами, но дизайн оставался преимущественно минималистичным. «Я думаю, в США мы примем это и сами решим, хотим ли мы, чтобы кухня была чистой и минималистичной или максималистской».
Один из способов проявить максимализм — это просто создавать индукционные плиты, которые воссоздают внешний вид традиционной американской роскошной кухни, то есть, огромная газовая плита под соответствующей огромной вытяжкой.
Всего несколько лет назад, по словам Сары Малек Барни из компании BANDD/DESIGN , имеющей офисы в Остине, штат Техас, и Лос-Анджелесе, было невозможно найти индукционную плиту шириной более 30 дюймов. «Идеально было бы найти плиту шириной до 48 или даже 60 дюймов, — сказала она. — Раньше такой возможности не было, а теперь есть».
Миссис Барни только что установила массивную латунную индукционную плиту шириной 36 дюймов от ILVE с соответствующей вытяжкой на кухне в викторианском стиле изумрудно-зеленого цвета в своем новом доме в центре Остина.
Для застройщиков многоквартирных высотных зданий, где площадь ограничена, компактность этой технологии особенно привлекательна, считает Джейсон Хилл из компании The Domain Companies, застройщика нового элитного жилого дома 420 Carroll Street в Бруклине , полностью работающего на электричестве. (В Нью-Йорке в этом году вступил в силу местный закон № 97 , запрещающий прокладку газопроводов в большинстве новых жилых высотных зданий.)
По словам г-на Хилла, кухни оборудованы плитами, встроенными в изготовленные на заказ шкафы с элементами, заимствованными из старинной мебели в стиле шейкеров, что придает им более теплый, почти пригородный вид. Это также отличает их от простых, плоских ламинированных шкафов, которые можно встретить в большинстве квартир.
Невидимость также привлекла Тару Мровку, архитектора и старшего директора компании Alloy, которая в 2024 году построила в Бруклине первый в Нью-Йорке полностью электрический небоскреб.
Вопреки предупреждениям риелторов, компания Alloy добавила в проект по адресу 505 State Street электрические кухни , чтобы опередить меняющиеся городские правила. Но индукционные плиты оказались отличным решением для их «действительно чистого» дизайна кухонь, сказала г-жа Мровка, который призван подчеркнуть потрясающий вид на город из окон здания, а не само оборудование.
Элли Эйхнер слышала те же предостережения от брокеров, когда решила полностью перейти на электрическое отопление в проекте La Baia на островах Bay Harbor, расположенных между Майами-Бич и материком.
В этих кондоминиумах, стоимость которых начинается от 1,4 миллиона долларов, будут услуги парковщика, частный яхт-клуб и кухонные столешницы из белого кварца с индукционными плитами от немецкого производителя бытовой техники Miele.
По словам г-жи Эйхнер, чтобы установить электрическую кухню в квартире стоимостью в миллион долларов, «весь процесс должен стать лучше, и он стал лучше».
https://www.nytimes.com/2026/02/03/realestate/luxury-electric-kitchen-induction-trend.html
Комментариев нет:
Отправить комментарий