В первом сезоне сериала Netflix « Никто этого не хочет» Джоанн Уильямс (Кристин Белл), надеясь произвести впечатление на родителей своего нового бойфренда-раввина Ноа Роклова (Адам Броди),
приносит на обед в дом родителей Ноа тарелку с мясными деликатесами. Как выясняется, сама того не зная, она принесла на кошерную кухню семьи тарелку ветчины.Просторная кухня Рокловых в итальянском стиле – яркая, красочная и такая же, как черничный поп-тарт, – появилась в начале нулевых. Но мир кошерных кухонь стал ещё более современным, чем тот очаровательный, который мы видим в сериале. Сегодня на Netflix выходит второй сезон сериала, и мы решили подробнее рассмотреть дизайн кошерных кухонь и пообщаться с ведущими специалистами в этой области.
Во-первых, что же такое кошерная кухня? На кошерной кухне мясо и молочные продукты хранятся отдельно, готовятся отдельно, а тарелки, на которых их едят, моются отдельно. Посуду также необходимо благословить и сделать кошерной. Такой тип кухни используют многие иудеи, соблюдающие кошер, будь то ортодоксальные или реформистские. (И любые некошерные продукты — ветчина, моллюски, определённая разделочная доска — запрещены в этом помещении.) Кошерные кухни, как правило, выглядят как обычные кухни, но в двух экземплярах: две раковины, посудомоечные машины, духовки и наборы посуды, а также чёткие системы организации и подготовки.
Эван Солтофф, вице-президент по операционной деятельности компании Eggersmann USA, специализирующейся на изготовлении мебели на заказ и работающей как с кошерными, так и с некошерными кухнями, говорит, что создание кошерной кухни «начинается с понимания того, как на самом деле живёт семья. Каждая кухня полностью индивидуальна, поэтому мы можем максимально эффективно использовать каждый сантиметр, добавляя места для хранения, столешницы и отдельные зоны для мяса и молочных продуктов, не создавая ощущения загромождённости или сложности».
Однако, как говорит Ривки Унгар из торонтской фирмы Design It Kosher , каждой семье нужна долговечность. Она отмечает: «Мы говорим своим клиентам, что Шаббат (ужин в пятницу вечером) — это как День благодарения каждую неделю». Блюда вкусные, обильные и зачастую сложные. К тому же, «многие из этих семей большие. В самых больших семьях двенадцать детей». Вещи часто изнашиваются и ломаются.
Ангар занимается кошерной кухней уже почти два десятилетия и видела множество новых стилей. Она отмечает, что когда нержавеющая сталь была в тренде, дубликаты могли показаться слишком громоздкими, превращая кухню в нечто, напоминающее космический корабль.
«Нержавеющей стали может быть много, — говорит она. — Интегрированные панели, безусловно, помогают. Когда вам нужны две духовки, две посудомоечные машины, две конфорки, это помогает скрыть всё, что можно».
Солофф думает так же о том, как спрятать технику. «Мы можем спроектировать холодильные шкафы или отдельные холодильные и морозильные камеры, которые будут хранить продукты отдельно, не удваивая количество техники», — говорит он. «Даже наши кладовые, изготовленные по индивидуальному заказу, можно оборудовать банками, полками и крючками, что позволит легко поддерживать порядок и при этом сохранять чистоту».
Но самое главное — сохранить атмосферу семьи и традиций. Дана Макманус, директор по маркетингу Eggersmann USA , говорит: «Кошерная кухня всегда была чем-то большим, чем просто приготовление пищи».
Комментариев нет:
Отправить комментарий